|
Apa kata mereka tentang Segeer? Simak artikelnya!
Title
-
MAKAN DI LUAR DESSERT SEHAT (Femina April-2004)
-
NIKMATI TIRAMISU SAMBIL BERDIET (Republika Mei-2006)
-
UNTUK
PRODUK DIET, TERSEDIA DAFTAR KANDUNGAN NUTRISINYA
(Femina)
-
GUDANGNYA MAKANAN RENDAH LEMAK
(Femina)
-
SEGEER
CLASSIC & DIETETIC BAKING IDEAS
(Fit Mei-2006)
-
SEGEER, CAKE PILIHAN UNTUK PARA PEDIET (Santap Nov-2003)
- ADA
IDE UANG DATANG (Her World April-2003)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tidak sedikit wanita yang merasa 'berdosa' setelah menyantap
se-potong cake yang penuh dengan lumuran cokelat, gula,
keju, atau krim. Alasannya mudah diterka : khawatir
kandungan kalori dan lemak yang tinggi akan membuat badan
menjadi melar. Tapi siapa sih yang sanggup untuk disuruh
berhenti saat sedang asyik menikmati sepotong cheese cake
atau blackforest?
Kini Anda bisa menikmati lezatnya cake favorit tanpa harus
merasa bersalah. Coba mampir ke Segeer Classic & Dietetic
Baking Ideas yang menawarkan aneka cake, pastry, dan
roti yang aman untuk berat badan atau karena harus berdiet
karena penyakit tertentu.
Produk diet yang ditawarkan bukan curna sekadar rendah
lemak, tapi juga rendah kalori, kolesterol, serta garam.
Kandungan nutrisinya diperkaya dengan pemakaian bahan baku
yang segar, alami, dan tidak menggunakan bahan baku siap
olah, zat pengawet atau aditif lainnya.
Misalnya sepotong light tiramisu yang menggunakan
krim-nabati, gula buah (fruktosa), margarin (dari lemak
nabati), dan telur rendah kolesterol, kandungan kalorinya
198.8 per porsi. Sedangkan tiramisu reguler, dalam porsi
yang sama, yang memakai bahan-bahan reguler, kalorinya bisa
mencapai 471.8 kal. Konsumen pun dapat mengetahui kandungan
apa yang ada dalam produk dengan jelas dari label fakta
nutrisi yang disertakan.
Cicipi chocolate mousse, light tiramisu, atau black
forest-nya. Krimnya begitu lembut dan cokelatnya terasa
pekat. "Walaupun menggunakan bahan-bahan yang berbeda, cita
rasa produk diet nyaris tak beda dengan produk reguler
sejenis," jelas Miagina Amal, Manajer Operasional Segeer.
Selain produk diet juga tersedia produk reguler. Favoritnya
adalah chicken pie dengan lembaran puff pastry yang renyah
dan gurih. Hampir sebagian besar konsumen yang datang hanya
untuk take away. Tapi ingin makan ditempat pun bisa. Silakan
saja ke The Me
zzanine yang ada di lantai dua. Menyantap aneka pastry
ditemani teh atau kopi dengan banyak pilihan rasa dan sirop
beraroma yang
bebas gula dan pasti sehat, sungguh nikmat!
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
NIKMATI TIRAMISU SAMBIL BERDIET
Pemakaian susu dipilih yang rendah lemak dan garam pun yang
rendah kadar natriumnya. Bahkan pemakaian cokelat pun
dikurangi.
Tetap enak
Dengan banyak penggantian bahan baku tentu sedikit banyak
akan mempengaruhi dari rasa produk diet tersebut. Namun Mia
mengatakan produk tersebut tetap enak untuk dinikmati.
"Yang jelas rasanya tetap enak, tapi yang terpenting adalah
faktor nutrisinya," tutur Mia. Dari segi metode produk roti
diet ini tetap sama dengan produk roti biasa, misalnya kalau
cake itu tetap dioven seperti biasa.
Selain penggantian dan perekayasaan bahan baku, menurut Mia,
ada pula yang penyesuaian porsi dari produk-produk diet. Mia
memberi contoh pada Tiramisu.
"Tiramisu biasa itu dihidangkan di gelas, tetapi kalau yang
diet Tiramisu itu di cup kecil. Jadi, terdapat penyesuaian
porsinya," katanya.
Orang yang sedang diet umumnya mempunyai patokan daftar
nutrisi dan jumlah kalori yang harus mereka makan. Itu
sebabnya setiap produk diet di sini ada daftar nutrisinya,
berupa stiker yang ditempel. Jadi, setiap orang yang diet
akan tahu dia bisa atau tidak memakan produk tersebut.
"Satu porsi produk diet kami sudah merupakan satu porsi
untuk orang yang diet, jadi kita tidak menyarankan orang
untuk makan produk diet ini dengan porsi yang besar atau
malah tambah," kata Mia.
"Kami bisa saja jual porsi yang besar, namun kita berpatokan
pada fakta nutrisi yang aman," lanjutnya. Jadi, bila kita
membeli produk-produk diet tersebut rata-rata ukurannya
lebih kecil dari yang biasa.
Selain berbagai roti dan cake, di sini juga ada beberapa
makanan lain yang merupakan produk diet. Misalnya dessert
dan minuman. Untuk minuman diet di sini disediakan variasi
kopi sugar free dan krim nabati.
Sementara dari sisi harga, produk diet ini memang relatif
berbeda dibandingkan
dengan produk yang biasa atau reguler. Ini tidak lain
dikarenakan pemilihan
bahan baku alternatif yang baik untuk kesehatan.
Dari sisi peminat sendiri, mungkin orang Indonesia belum
terlalu memperhatikan pola hidup yang sehat. Tapi menurut
Mia, mereka telah mempunyai pelanggan-pelanggan yang tetap.
"Kebanyakan mereka adalah yang sedang menjalani program
penurunan berat badan, penderita diabetes,.darah tinggi,
ataupun obesitas," ucap Mia. Anda tertarik?
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
UNTUK
PRODUK DIET, TERSEDIA DAFTAR KANDUNGAN NUTRISINYA
Sepotong Tiramisu atau Black Forest mungkin
amat menggoda selera Anda. Sayangnya, bagi Anda yang sedang
berdiet, niat untuk mencicipinya pun harus disingkirkan
jauh-jauh. Namun, tidak demikian jika Anda mampir ke toko
bakeri di Jakarta, Segeer Classic and Dietic Baking Ideas.
Sejumlah camilan yang ditawarkan di toko ini tidak akan
menghalangi Anda yang sedang berdiet. Karena, toko ini
bakeri pertama di Indonesia yang berkonsep dietic.
Dari Tiramisu hingga Black Forest
Menurut Miagina Amal, manager operasional
Segeer Classic and Dietic Baking Ideas, usaha ini berdiri
sejak tahun 1998. Usaha ini didirikan berdasarkan
keprihatinan atas banyak beredarnya produk-produk makanan
yang kurang sehat.
"Kita mencoba untuk meningkatkan awareness
(kesadaran, red) untuk gaya hidup yang sehat," kata Mia.
Lalu apa yang ditawarkan di tempat ini? Menurut Mia, di sini
kita akan mendapatkan produk roti diet. Misalnya saja Toast
Bread (Roti tawar), Diet Black Forest, Diet Lapis Surabaya,
Light Tiramisu, dan Diet Chocolate Chip Cookies.
Mungkin dalam keseharian kita mengetahui
bahwa produk-produk tersebut memiliki kandungan lemak dan
karbohidrat yang tinggi. "Memang kalau kita berbicara produk
bakeri diet, sepertinya tidak mungkin. Tapi yang jelas
produk ini dari kandungan nutrisinya berbeda, lebih rendah
kalori sehingga otomatis kandungan lemak dan karbohidrat,
bahkan garam juga lebih rendah, " tutur Mia.
Produk-produk diet tersebut dapat diolah
menjadi makanan sehat dan rendah kalori melalui proses
perekayasaan dan penggantian bahan baku sedemikian rupa,
dengan pengawasan dari ahli nutrisi. Menurut Mia, yang juga
diperhatikan adalah komposisi resepnya. "Resep-resepnya kita
rekayasa sedemikian rupa sehingga semua yang merugikan dan
kurang bagus untuk kesehatan kita kurangi," kata Mia.
Mia memberi contoh pada produk kue, jika
biasanya takaran keju krimnya misalnya 500 gram, coba
diku-rangi menjadi 300 gram. "Jadi, kita mencoba memperkecil
lemaknya," ujar Mia.
Hal lainnya yang diperhatikan dalam
pengolahan produk diet ini adalah dengan penggantian bahan
baku. "Kita juga sangat berhati-hati dalam memilih bahan
baku yang tepat, karena belum tentu hasilnya bagus," jelas
Mia. Bahkan riset yang dilakukan untuk memilih bahan baku
saja selama satu tahun. "Kami bolak-balik berkonsultasi ke
dokter ahli gizi," lanjutnya.
Menurut ia lagi, semua bahan yang
dipergunakan tetap sama dengan produk roti pada umumnya,
namun diganti sebagian besar dengan yang nabati. "Soalnya
kalau hewani lemak dan kolesterolnya tinggi," lanjut Mia.
Di antaranya, bahan baku yang diganti adalah
gula pasir misalnya diganti dengan gula buah, mentega
diganti dengan yang nabati, telur juga diganti dengan yang
rendah kolesterol, krim juga diganti dengan yang nabati,
keju yang 30 persen rendah kalori, minyak juga yang nabati.
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
GUDANGNYA MAKANAN RENDAH LEMAK
Membuat cake dan dessert rendah lemak dengan cita rasa yang
tetap enak bukanlah pekerjaan mudah. Diperlukan kerja keras
dan usaha yang tidak sedikit untuk menciptakan komposisi
resep. "Kami melakukan percobaan hingga 1 tahun sebelum
akhirnya berani meluncurkan produk-produk diet ini," jelas
Miagina Amal, Operational Manager Segeer Classic & Dietetic
Baking Ideas, sebuah toko kue di daerah Kebon Jeruk yang
juga menjual cake & pastry non-diet.
Dalam mengembangkan produknya, selain lemak, kadar
kolesterol, dan garam (sodium) pun ikut diminimalkan. "Kami
mencantumkan label nutrisi dalam setiap kemasan produk diet
yang sebelumnya telah insultasikan pada seorang dokter ahli
gizi," sambungnya.
Beragam pilihan cake dan dessert seperti Light Tiramisu,
Diet Choco Mousse, Diet Strawberry Shortcake, hingga Diet
Mini Blackforest tak kalah laris dibandingkan dengan produk
serupa yang non-diet. Meskipun harganya sedikit lebih mahal,
dijamin total kalorinya lebih rendah. Misalnya, tiramisu
biasa, total kalorinya bisa mencapai 277 Kal, sedangkan
tiramisu diet hanya 198,8 Kal.
Selain menggunakan product berkadar lemak rendah, kue-kue
berlabel 'diet product' di toko yang sudah berdirisejak Maret 2002 ini juga menggunakan bahan baku lain khusus
diet, misalnya telur rendah kolesterol, diebetic chocolate,
light salt, gula tanpa kalori, dan krim alternatif yang
terbuat dari bahan non-hewani yang tidak mengandung
kolesterol. Jadi, boleh dibilang, produk-produk yang
ditawarkan aman untuk semua orang, termasuk bagi yang sedang
berdiet karena penyakit diabetes, jantung, ataupun darah
tinggi.
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
SEGEER CLASSIC & DIETETIC BAKING IDEAS
Mengklaim sebagai bakery pertama yang
berkonsep dietetik, Segeer demikian serius menggarap produk
rendah kalori, hingga dibutuhkan waktu cukup lama
mengutak-atik resep agar tercipta produk sesuai standar yang
diinginkan.
Dari mulai krim, keju, hingga mentega diganti
dengan yang rendah kalori. Gula pasir diganti gula buah dan
garam pun yang rendah sodium. "Semua resep kami juga telah
dikonsultasikan dengan ahli gizi," tambah Miagina Amal,
operation manager. Selain mengganti resep, Segeer juga
meminimkan porsi produk diet dibandingkan produk biasa.
Produk diet Segeer meliputi roti, cake, dan
minuman. Enaknya berbelanja disini, setiap produk makanan
diet dilengkapi dengan label yang memuat kandungan
nutrisinya seperti jumlah lemak, protein, maupun
karbohidrat. Juga ditempel stiker bertuliskan 'Diet
Product'. Tentu hal ini memudahkan Anda memilih cafe yang
'aman' alias masih berada dalam 'jalur' diet.
Coba light tiramisu. "Banyak yang berkomentar
kalau rasanya lebih lezat dari tiramisu biasa," ujar Mia.
Ada lagi chocolate mousse, strawberry mousse, atau cappucino
mousse. Untuk black forest, Anda bisa memilih antara porsi
mini (untuk dessert) maupun yang wholecake. Jika menyenangi
roti, ada roti diet toast bread, diet sweet bread, atau
roti-roti fresh lainnya. Lengkapi dengan minuman rendah
kalori yang dibuat dari krim dan sirup sugar free. Segeer
juga menyediakan produk bagi para penderita diabetes.
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
SEGEER, CAKE
PILIHAN UNTUK PARA PEDIET
Pesta identik dengan dessert dan cake. Ingin Tiramisu yang
sehat dan tanpa bikin gendut? Datang saja ke Segeer, Classic
& Dietetic Baking Ideas. Segeer menawarkan aneka dessert,
cake klasik dan cake yang aman buat mereka yang sedang diet.
Untuk produk-produk diet digunakan bahan baku pengganti
gula, mentega, susu, krim, dan lain-lain dengan tetap
mempertahankan citarasa dan penampilan.
"Resep cake diet telah kami rombak hingga menjadi cake yang
rendah lemak, rendah garam, rendah kalori, dan tinggi serat.
Relatif aman bagi orang yang ingin tetap langsing dan
mempunyai gangguan kesehatan," jelas Mia Amal, Operational
Manager Segeer. Meski aman, tetap saja orang harus
mengkonsumsinya dalam porsi kecil, lanjut Mia mengingatkan
pelanggannya.
Segeer juga menyediakan beragam cookies, hot snacks,
candies, hampers, dan snack box. Beberapa waktu lalu, Segeer
membuka cabang baru, tepatnya di Jl. Warung Buncit Raya
no.9, Jakarta Selatan.
back to top
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ADA IDE UANG
DATANG
Masih ingat "Bisnis Yuk...!(1)" edisi Maret lalu? Kali ini
kami teruskan dengan memaparkan beberapa contoh usaha dalam
bidang kue-kue, makanan dan perlengkapan barang-barang
hadiah. Tulisan ini diharapkan bisa menjadi inspirasi Anda.
Karena, tak jarang pengalaman orang lain justru bisa menjadi
cermin yang baik bagi diri kita. Semoga Anda sukses dengan
kreasi Anda sendiri!
Segeer
Kue, kalau enak dan mempunyai nilai lebih, pasti dicari
orang. Ini pun mesti jeli. Pangsa pasar yang mana lagi yang
bisa digaet? Toko kue atau bakery sudah banyak. Tapi kalau
toko roti dan kue yang berorientasi diet
and health! Nah, ini baru ide. Contohnya, Segeer Classic &
Dietetic Bak ing Ideas, yang baru hadir sejak sepuluh bulan
lalu di Arteri Kelapa Dua, Jakarta Barat.
Inspirasi Susi Salamah, sang pemilik, terinspirasi ketika
menemani suaminya berobat ke Jerman. Di sana ia melihat para
pasien tetap bisa menikmati dessert yang enak, namun tetap
dalam koridor aman dan sehat. Pengalaman telah ia punya,
sejak 1999 akhir ia telah mengelola katering kue dan roti.
Sepulang dari sana, Susi mengontak ahli nutrisi dan
berkonsultasi tentang produk diet ini.
"Jadilah, Segeer menyusun resep dan kemudian diserahkan ke
ahli nutrisi untuk dibuat formulasi yang dikategorikan
sebagai barang diet," kata Mia Amal, Operational Manager
Segeer. Resep yang regular diadaptasi ke resep diet, antara
lain dengan cara perubahan porsi (service size).
Produk
- Terbuat dari bahan-bahan natural, tanpa bahan pengawet.
- Tidak semua bahan memiliki versi produk dietnya, sehingga
dipilihlah.
back to top
|
